Faisan a la olla

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 150 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de champiñones, 1 copa de coñac, 1 faisán, 1 copa de jerez, 75 gramos de mantequilla, 12 marrons gacees, 100 ccs de nata, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 1 lata de trufas,

Elaboración de la receta Faisan a la olla:

Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas. Se introducen las castañas y las trufas todo picado. Se sazona con sal y pimienta. Se pone una cacerola con la mantequilla. Se dora en la mantequilla. Se le mete al horno. A media cocción se le añade los champiñones, el coñac, la nata y el jerez y se deja cocer diez minutos más.Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra herméticamente y se deja cocer por espacio de dos horas.